ترانس گلوتامیناز: اصول و کاربردها Transglutaminase: Fundamentals and Applications
Yi Zhang, Benjamin K. Simpson, B0CW1C8269, 0443191689, 0443191697, 9780443191688, 978-0443191688, 978-0-443-19168-8, 9780443191695, 978-0443191695
با ترانس گلوتامیناز، کیفیت محصولات غذایی خود را به سطح جدیدی برسانید! این راهنمای جامع، شما را با اصول و کاربردهای این آنزیم شگفت‌انگیز آشنا می‌کند. از بهبود بافت و طعم تا افزایش ماندگاری، همه چیز را برای ایجاد محصولات غذایی ممتاز در اختیار خواهید داشت. فرصت را از دست ندهید و تحولی در محصولات خود ایجاد کنید!
