راهنمای میکروبیوتا و تخمیر خمیر ترش: ایمنی مواد غذایی، مزایای سلامتی و توسعه محصول Handbook of Sourdough Microbiota and Fermentation: Food Safety, Health Benefits, and Product Development

Fatih Ozogul, 0443186227, 0443186235, 978-0443186233, 9780443186233, 9780443186226, 978-0443186226, 978-0-443-18622-6,