پنیر: شیمی، فیزیک و میکروبیولوژی، ویرایش پنجم Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology 5th Edition
Paul L.H. McSweeney, 9780443159572, 978-0443159572, 0443159564, 0443159572, 9780443159565, 978-0443159565, 978-0-443-15956-5, 978-0-443-23693-8, 978-0-443-23694-5
این کتاب مرجع معتبر ویرایش پنجم از "پنیر: شیمی، فیزیک و میکروبیولوژی"، گنجینه‌ای ارزشمند برای متخصصان و علاقه‌مندان به صنعت پنیر است. با بررسی ترکیبات شیمیایی، فرآیندهای فیزیکی و نقش میکروارگانیسم‌ها، درک عمیقی از فرآیند تولید و بهبود کیفیت پنیر کسب کنید. برای دستیابی به بهترین نتایج، این کتاب ضروری است!
